7 αληθειες και tips για τα αμυγδαλα

Τα αμύγδαλα και η αμυγδαλόψιχα είναι μια πολύτιμη προσθήκη στη διατροφή μας, προσφέροντας πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, που βοηθούν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επίσης, περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνη E, ωμέγα-6, σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Ας δούμε όμως μερικά γεγονότα για τα αμύγδαλα που ίσως δεν γνωρίζατε…

1. Τα αμύγδαλα είναι συγγενικά με τα ροδάκινα!
   Τα αμύγδαλα ανήκουν στην οικογένεια Prunus, όπως τα ροδάκινα, τα κεράσια και τα βερίκοκα! Αυτό που καταναλώνουμε ως “αμύγδαλο” είναι στην πραγματικότητα ο σπόρος του καρπού. Σε αντίθεση με τους συγγενείς τους, το σαρκώδες μέρος του αμυγδάλου δεν είναι βρώσιμο.
2. Διατηρούνται φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα!
   Τα ολόκληρα αμύγδαλα με τη φλούδα τους μπορούν να αποθηκευτούν έως και δύο χρόνια στο ψυγείο, κυρίως χάρη στη βιταμίνη E, που τα διατηρεί φρέσκα. Αν δεν έχετε χώρο στο ψυγείο, αποθηκεύστε τα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
3. Τα αμύγδαλα υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς!
   Με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά, παρόμοια με αυτά του ελαιολάδου, τα αμύγδαλα συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
4. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι εξαιρετική επιλογή για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη!
   Το αλεύρι αμυγδάλου είναι μια πεντανόστιμη και ευέλικτη επιλογή για τη ζαχαροπλαστική χωρίς γλουτένη, χαμηλό σε υδατάνθρακες και ιδανικό για κέικ, επιδόρπια και το μάρτσιπαν.
5. Αποτελούν φυσικό ενεργειακό τόνωτικο.
   Τα αμύγδαλα ή η αμυγδαλόψιχα περιέχουν μαγγάνιο, χαλκό και ριβοφλαβίνη, τα οποία βοηθούν στην παραγωγή ενέργειας και την επιτάχυνση του μεταβολισμού. Είναι ιδανικά για ένα υγιεινό σνακ όταν χρειάζεστε ενέργεια.
6. Τα αλεσμένα αμύγδαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για φρυγανιά!
   Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα αμύγδαλα ως υποκατάστατο της φρυγανιάς σε συνταγές, όπως σε επικάλυψη για κρέας ή ψάρι.
7. Χρησιμοποιήστε αμύγδαλα αντί για κουκουνάρια στο πέστο!
   Τα αμύγδαλα ή η αμυγδαλόψιχα μπορούν να αντικαταστήσουν τα κουκουνάρια στο πέστο, δίνοντάς του μια μοναδική γεύση και καθιστώντας το πιο οικονομικό και θρεπτικό.